La Villa

胡志明市,也经常被居民称为西贡,坐落在风景如画的西贡河岸边。虽然它不是越南的首都,但却是最大的城市。这里体现了一个混乱环境下的猖獗发展和豪华生活习惯却又有着传统寺庙、市场和数十年来不变的传统生活方式。

宽阔的城市天际线充满了耸入云霄的建筑物,在布满现代化高楼大厦的城市里闪闪发光。当然这城市也少不了一些世界顶级连锁酒店,如Park Hyatt和Intercontinental酒店。他们也乐于邀请客人前来品尝其酒店内的世界级豪华料理。但要想在酒店里品尝高级料理,选择真是少之又少。这也并不是说毫无选择。

就在非旅游观光住宅二区隐藏着一个珍宝——La Villa法式餐厅。这间法式餐厅是由主厨Thierry Mounon和其妻子Tina建立于2010年。两颗米其林星级的法式餐厅和经验丰富的料理大师,Thierry为顾客带来一个配合越南市郊的正真美食体验。

进入La Villa的车道两旁都排列着植物与拱形的树木。沿着碎石车道前进,两旁是洁白的别墅墙壁。根据当时的天气和时间,你可以选择在主餐厅里用餐或坐在餐厅外的清澈泳池边。

当你接近门口时,工作人员就会为你开门欢迎你。眼前看见的是洁白桌布衬深红色窗帘,厚厚的地毯,深色的木制椅子和一个弯曲的宽大阶梯。墙上挂着华丽金色边框的艺术作品,与大窗户外的景色相互辉映。

一家法式餐厅的品质可以由他们烘焙的面包来判断,而La Villa没有我们失望。我们可以从递上来的面包篮子感到些温度,每个我们尝试过的面包都非常的轻巧、松软和新鲜。显然是该餐厅每天新鲜出炉的面包。

接着的小食是橄榄酱烤面包,青葱土豆汤和三文鱼饼。橄榄酱烤面包是由切碎的橄榄、刺山柑、凤尾鱼和橄榄油制成了口感柔和的橄榄酱,再搭配烤至非常香脆的面包。尝过香脆烤面包后,我们接着细细品尝那柔滑顺口富有青葱的土豆汤。最后一道为三文鱼饼。尽管只是一个小块的三文鱼饼,但是整个饼散发着浓烈的三文鱼味道。伴随着三文鱼饼的是入口即化的慕斯,稍微带点甜味以衬托三文鱼的香味。

我们的餐前开胃小点是混合生鹌鹑蛋的安格斯牛肉鞑靼。香甜多汁的牛肉搭配鹌鹑蛋汁让每一口都充满混合口感和嚼劲。各领风骚,莫说谁改过谁的风头。

La Villa的招牌菜非它的鹅肝肉酱莫属。这道菜是由主厨Chef Moulon精心烹煮,所有材料都是从法国入口,精挑细选毫不马虎。搭配姜面包、无花果酒、蜂蜜酱以及烤面包片。这样的配搭使这道菜味道美味丰富,但却又不会让人感到负担沉重。切片的姜倒是增加了几分口感。烤得松脆的面包衬托出鹅肝肉酱的柔软可口。这也是第一道以酒做搭配的料理,由知识渊博的调酒师建议的半甜法国白葡萄酒。

主菜有一大块的鸭胸肉片搭配土豆、胡萝卜泥和蘑菇,鸭胸肉片是由厨师建议并将之煮到半熟的状态。鸭胸肉片以奶油煎得外脆内嫩,腌制得恰好加上熟练的烹饪手法,使味道香嫩,让人回味无穷。与开胃小点同样配上Shiraz葡萄酒。鸭胸肉片与Shiraz葡萄酒的巧妙搭配,让这个主餐更加出色,更加有满足感。

在享用完主餐后,细心的工作人员就端来了一个超过二十五种乳酪的乳酪拼盘,从味道香浓的蓝乳酪到口味温和的艾登乳酪都应有尽有。这些不同种类的乳酪都是属于上的品质的乳酪,经验丰富的工作人员会依据你的个人口味推荐合胃口的乳酪。

 

接着甜品是香脆精美的松饼,搭配自制开心果冰淇淋、新鲜开心果和红莓。冰淇淋非常柔滑清新,适合在天气炎热的越南享用。而松饼则非常的香脆,当你放入口中碰到舌头的那一刻就碎在口里了。这份简单的甜点完美的点缀了之前丰盛可口的大餐。

菜单上的最后一道餐点为法式小甜点,包括柠檬马卡龙、橘子巧克力、草莓馅饼和草莓白巧克力甜点伴随着冰凉橙汁雪葩。我对每一道甜点都充满喜悦,但最为印象深刻的是橘子巧克力。这是由苦涩巧克力搭配鲜甜橘子的甜点,如此巧妙配搭深受顾客欢迎。

总的来说在La Villa法式餐厅享用的这一餐非常的细致美味。除了主要的食物,餐厅设计、精选的葡萄酒和工作人员的培训已达到越南境内最顶级的标准。这无疑是一个米其林星级餐厅的用餐体验。在一个没有正式的米其林餐厅的城市,La Villa是你最好的选择。

Newsletter Subscription

您的请求已成功发送!

Close

Top